Este tipo de dieta es más antigua de lo que muchos se imaginan. En los años 60, un médico americano lanzó una dieta revolucionaria para adelgazar, donde básicamente la regla principal era cortar drásticamente los carbohidratos de las comidas. Desde entonces han surgido diversas variaciones de la dieta original, pero todas cumplen la regla principal.
La Dieta Low Carb es un estilo de alimentación donde se deben disminuir el consumo de alimentos ricos en carbohidratos, como es el caso del pan, pasta y tapioca. Luego se aumenta la cantidad de proteínas y gorduras de buena calidad que viene del aguacate, nueces y aceite de oliva, solo por citar algunos.
Esta dieta se ha vuelto una excelente opción saludable para quien quiere adelgazar, ya que incluye vegetales ricos en fibras, como la espinaca o calabaza, pocos carbohidratos, y aumenta la cantidad de alimentos ricos en proteína como los huevos, carnes magras y pescado.
A pesar de sus incontables beneficios para la salud, siempre se recomienda consultar con un nutricionista antes de empezar. ¡Siga leyendo!
Beneficios para la salud
Entre los tantos beneficios que la DIeta Low Carb puede traer al organismo, están:
- Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, aumenta el colesterol bueno (HDL) y con esto reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares.
- Ayuda a controlar el hambre: gracias al aumento de consumo de fibras, gorduras y proteínas, la sensación de saciedad dura más tiempo.
- Ayuda a controlar la diabetes: esto ocurre ya que regula los niveles de azúcar en la sangre.
- Mejora la pérdida de peso: al bajar las calorías diarias y aumentar la cantidad de fibra consumida.
- Mejora el funcionamiento del intestino: esto se debe a la gran cantidad de fibras.
- Combate la retención de líquidos: ayuda a eliminar el exceso de líquidos por ser una dieta rica en água y minerales.
Como hacer la Dieta Low Carb
Para empezar, primero debe quitar de sus comidas los carbohidratos simples, tales como harina de trigo blanca, azúcar, dulces y refrescos.
Tal vez sea necesario restringir algunos carbohidratos complejos, como avena, pasta, arroz y pan. Todo dependerá de la cantidad de carbohidratos de la dieta.
Normalmente una persona consume por día en promedio 250 g de carbohidratos. Siguiendo la Dieta Low Carb, el objetivo es alcanzar apenas 130 g por día. Para que el organismo se acostumbre a los pocos, esto debe ser hecho de manera gradativa, y así evita de que ocurran síntomas como tontura, alteraciones del humor o hasta dolor de cabeza.
Se recomienda realizar 3 comidas principales al día y 2 meriendas, con el objetivo de comer menos porciones con mayor frecuencia durante el día. Es bueno incluir en el desayuno quesos, huevos, aguacate, coco, entre otros. Luego en el almuerzo y cena, incluye ensaladas crudas o cozidas, aceite de oliva y proteínas. Y caso desee, puede tener un poco de carbohidratos.
Alimentos Low Carb permitidos
- Vegetales tales como: rúcula. lechuga, tomate, coliflor, berro.
- Frutas frescas ( con cáscara y pequeñas cantidades): limón, naranja, kiwi, guayaba, mamón, manzana. Estas frutas son excelentes también para las personas que sufren de diabetes.
- Pescado: salmón, trucha, atún, sardina.
- Carnes blancas: de preferencia pollo o pavo.
- Derivados lácteos con moderación: yogur, queso, leche.
- Castañas: almendras, nueces, maní.
- Gorduras buenas: aceite de oliva, mantequilla, aceite de coco.
- Bebidas: Té o café sin azúcar.
- Semillas en general: semillas de calabaza, girasol, chía, linaza.
Pueden ser incluidos en las comidas lentejas, frijoles, papas, yucas, calabaza, arroz integral. Todo dependerá de la cantidad de carbohidratos ingeridos en el día.
Alimentos proibidos
Durante la Dieta Low Carb es fundamental evitar alimentos ricos en carbohidratos. Vea algunos de ellos:
- Dulces: refrescos, helados, jugos de frutas, azúcar, mermeladas, pasteles.
- Frutas secas: pasas, ciruela, albaricoque.
- Harinas: cebada, trigo o centeno (que se encuentran en panes, galletas, panqueques)
No está demás recalcar, que es fundamental excluir de la dieta embutidos, bebidas alcoólicas, alimentos gordurosos como papas fritas, bacon y margarina.
Si quiere mantener la Dieta Low Carb adecuadamente, evite todo tipo de alimentos industrializados, ya que estos tienen una gran cantidad de carbohidratos.